專注蔬果風味品質，為農友的辛勤付出創造更高價值

農友今天傳來一張截圖，內容大概是再說自家的甲殼素很棒之類的，問我內容到底對不對？仔細看過內容之後，

那名業務說的大致上沒太大的問題，但是他的說法與安排很巧妙地營造出一種「市售的甲殼素只要是用XXX做助劑，都是劣質貨！」的錯誤印象。

關於甲殼素品質與效果的關鍵，在於去乙醯度。

去乙醯度是用來判斷甲殼素分子量大小的一個指標，而分子量的大小也正好與其效果息息相關。添加的溶質與助劑雖然也會對甲殼素成品的效果有影響，但去乙醯度才是甲殼素好壞的核心關鍵！

先前曾經寫過一篇關於線蟲的非農藥友善防治策略，使用的是未加工的甲殼素原料，也就是蝦蟹殼粉，目的是希望透過培育土壤中的放線菌群菌落，能夠長期維持在一定的濃度數量，達到逐漸減少土壤病蟲害的目的，特別是容易對蔬果造成危害的線蟲類害蟲。

相較之下，去乙醯度高的甲殼素，一定能更快速有效達到病蟲害預防與減少的目標，但相對地成本也會因此而墊高。所以，蝦蟹殼粉與甲殼素要如何取捨，就留待各位自行評估了！

要快速，選擇去乙醯度高的甲殼素，準沒錯！