專注蔬果風味品質，為農友的辛勤付出創造更高價值

今天來到社頭陳大哥的芭樂園，來吃芭樂和研究芭樂。

自從去年幫陳大哥解決肥料衝突問題之後，陳大哥就開始找我討論肥料的一些用法和效果可以怎麼精進。

今天已經不知道是這一年多來，第幾次來這裡吃芭樂和研究芭樂了，每次總是能討論出一些方法，來讓芭樂越來越好。今天來了不免俗要來品嘗一下最近芭樂的風味如何，樹上隨手摘了一顆有點瑕疵的芭樂，來吃看看如何。今天的主角，就是下圖這棵樹上的某顆芭樂啦~

被我們切來試吃的這顆芭樂是因為屁股上有一個小黑點，所以只能作為瑕疵品打掉。在挖掉不能吃的部位之後，大哥切了幾片，我、大哥、大嫂三人就開始吃了起來。咬下去，酸甜可口，芭樂氣味濃郁，我便說：「這個酸度還蠻高的，但是甜味竟然可以壓住酸的部分，這個甜度應該很高，搞不好有13、14度～」大哥表示馬上切開來測，拿出工具來歸零校正一下，切下一小塊擠汁放上去量測。

 

登登~各位觀眾～1~8~度～～(大嫂馬上表示：「好久沒看過18度的，但之前的18度很難吃XDD」)

直接進入今天主要的兩個重點：

1. 甜度到底是怎麼來的？老一輩的總說，給太多水會退甜，為什麼陳大哥的給水後甜度不退？WHY？

2. 今年的芭樂樹頭突然變很粗，是怎麼一回事？

這兩個問題最後的答案，其實都是指向「水分有效性的管理」。這一年多以來，我不斷地向陳大哥分享「提升光合作用的效率，合理的灌溉給水，芭樂才能夠快樂長大！」的概念，還有實際成功的案例，於是陳大哥也跟著我使用新光合發進行葉面營養管理以及提高灌溉水的有效性，所以芭樂甜度才能維持穩定表現。

給水會退甜的原因，是因為過去農友為了提高甜度，習慣以限制果樹水分吸收的方式，讓芭樂脫水而增甜（類似醃漬的概念），所以，一但水分重新流入果實，甜度自然會有大幅度的變化，但若能持續穩定供水，搭配磷鉀肥的使用，甜度一定會越來越高。

利用新光合發調整果樹體內的碳氮平衡，讓芭樂樹可以專心的生產糖份送進果實和樹根存起來，提高甜度也能讓樹越來越強壯。這就是為什麼芭樂持續供水而不會退甜的關鍵；再者，調整營養平衡的操作，讓徒長枝受到控制，不會去抽取本應給果實的大量養分，所以甜度可以維持得很不錯！

另外，樹頭變粗也表示芭樂樹有在持續成長，「你們沒發現青苔變少了嗎？」我反問他們。

他們驚訝地回答：「對啊，我們有發現青苔變少了，但不是有青苔比較好嗎？」。

我：「......樹健康長大會自然脫皮，會長青苔表示他都沒在長大，像是屏東新埤莊先生的夏雪芒果樹，有幾棵長在水池邊的長得特別快又粗壯，我就問他說你有沒有發現那幾棵樹都沒青苔的問題，他也說他有觀察到這個奇特的現象。」。

大嫂：「我們以為有青苔比較好，以前還會特別給那些青苔澆水保濕」。

好的，今天總算是解開他們青苔不見了的謎題啦XD

另外，甜度衝到18度了，我覺得鉀肥的用量可以酌減，讓甜度自然累積就好，到時候芭樂的香氣會更加濃郁明顯~

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112.10.29 編輯

112.12.01 發布