農好事 Know How's 小學堂--肥料篇--過量施肥 V.S 適量施肥 @ 專注蔬果風味品質，為農友的辛勤付出創造更高價值

傳統慣行農法的操作，施重肥，採收之後地面仍殘留大量化學肥料，導致嚴重的鹽積障礙。直到土地無法順利種植時，我們農民才會將土地翻耕，泡水方式將土壤中殘存的肥料洗掉，或者改種一期水稻將土壤殘餘肥料用光，下一期再重新造畦，然後重複同樣的方式。

看到我們農民用錯誤方式對待的土地，令人不禁感到心痛，同時也替「化學肥料」背上的污名感到難過與不值。在現今人口數量爆炸的年代，若不是有化學肥料做後盾，現在應該是饑荒與戰爭頻傳的年代。明明有機肥料與化學肥料能被作物直接吸收利用的肥份並無不同，只因人類的貪婪與不知節制，化學肥料就貼上負面的標籤。

下面的相片就是最傳統且常見的施肥方式。作物在採收後仍殘餘大量未吸收肥料，不但傷害土地，其實也造成資源的浪費，提高生產成本。殘餘的高濃度肥料留到下一期耕作時，反而會造成農作物根部發育受阻(鹽分過高)、吸收效率降低導致生長遲滯，但我們可愛的農民大多有「長不大就是缺肥」的迷思，於是就更拼命下肥料，然後就形成一個惡性循環。

剛定植沒多久，農民覺得肥施的多才會長大，於是大把大把地灑上肥料

下面這張是慣行農法之下，等待成熟採收的白花椰菜。重肥(特別是鉀肥)導致根系發育受阻，無法盡情伸展開，也因此葉片生長排列會呈現"V字型"，一般來說，葉面垂直投影面積就是根圈分佈伸展的面積，表示根系被高滲透壓的環境給困在小小的區域裡邊，減少光照面積，降低水分蒸散，但同時也會降低葉片進行光合作用效率。而靠近中午炎熱時，會容易因水分補充不及，下位葉片葉柄膨壓不足，容易出現俗稱「睏中晝」的情形。

生態友善農法

下面這兩張是紀大哥的菜田，肥料一期只施用一~兩次，量也減了大約7成，其餘的肥料選擇噴藥時加入即溶肥從葉面補充。這個概念是我們經過不斷地溝通討論的結果，理由很簡單，土壤肥力不足要補充很容易，但是過量的時候，卻沒有辦法回收。為求精準用肥，我們給他幾個判別的建議，並推薦幾款好用的葉面肥搭配使用，確保產量穩定，接著輔以我們的友善資材，再提升品質。

經過近兩年的努力之下，紀大哥的生產穩定平順，肥料用量是傳統的20-30%左右。用藥部分，紀大哥平日天氣平順的時候是使用生物防治方式，以微生物來控制病害。若非得使用農藥，低毒性、殘留期短、對生態衝擊小的推薦合格農藥是他唯一選擇，並使用兩種不同作用機制的低毒農藥交替使用，降低抗藥性發生，幾年下來，農藥用量也較其他人減了約20%，相信持續下去，藥能越用越少。

看看下面照片，這樣的田土看起來是不是健康很多？但是產量卻沒有因此而減少，而且比傳統慣行更容易管理。施薄肥，葉色比較不會過於濃綠，病蟲害也會稍稍減少，容易控制。