作物發生裂果或裂柄，意味著作物的細胞與細胞之間，因為不知名的原因而分離開來(廢話)，所以想要了解裂的原因，得先了解植物細胞與細胞之間，
究竟存在著甚麼樣的秘密。
水分是所有生物體內含量最多的物質，農作物當然也不例外。如果我們把動物的細胞放在水裡，動物細胞會因為細胞內外的滲透壓出現壓力差，水分源源不絕的流入細胞內，使細胞內的膨壓提高，最後當膨壓超過細胞能承受的壓力時，細胞膜就會破裂，細胞也會死亡。
作物（植物）細胞比動物細胞多了一層「細胞壁」的保護，因此能夠承受水分造成的強大膨壓。植物細胞與細胞之間的孔隙，有70%是由少量的纖維素、半纖維素與大量的果膠質(主要是果膠酸與果膠酸鈣)混合填充其中。重點來了，雖然植物細胞不會被水脹破，但是吸水後的植物細胞，就如同扁平的氣球吹氣後，形狀會發生改變，所以細胞間隙的形狀也會跟著發生改變，因此填充在孔隙間的纖維素、半纖維素與果膠質，就要負起緩衝變形的重責大任，如果無法負荷，細胞孔隙就會因此而分離，形成我們觀察到的裂果或裂柄現象。
作物會不會裂，甚麼時候裂，主要受環境與品種特性的交互作用影響，主要原因有以下幾種:
1. 土壤水份快速變化是造成裂的最大原因。
2. 濕度持續過高，使植物表皮角質層過度吸水而導致組織漲裂。
3. 品種特性，例如果實表皮會變薄或者彈性不佳的品種。
4. 氣溫變化、氮素過高或不當催大，使作物組織發育變化過快
1. 土壤水份快速變化是造成裂的最大原因。
2. 濕度持續過高，使植物表皮角質層過度吸水而導致組織漲裂。
3. 品種特性，例如果實表皮會變薄或者彈性不佳的品種。
4. 氣溫變化、氮素過高或不當催大，使作物組織發育變化過快
5. 或者缺鈣、缺硼的情況發生。
以上5種是比較常見的原因，針對這些誘發「裂」的因素，我們可以採取下列幾項的預防措施，來降低損失。
1. 維持穩定的土壤水份濕度穩定，這部分可透過草生栽培或持續性的水分調節方式如滴灌、深溝給水，來維持土壤水分的恆定，可有效減少作物裂開的情形。
2. 澆水灌溉時避免從果樹上方給水，以免灌溉水直接接觸果實，使果實過度吸水而開裂。
3. 控制溫差變化，這部分得靠設施輔助。
4. 果實中後期適當的限制水分吸收，可提高甜度與減少裂果。
5. 品種選擇，以蓮霧為例，近年來引進的泰國種Thub Thim Chan與印尼大果種蓮霧，裂果率都明顯低於本土栽培的南洋種及大果種。
6. 如果判斷為缺鈣、硼元素造成的裂果，補充足夠的鈣、硼元素即可。須注意的是，鈣與硼元素在植物體內的移行性非常差，因此需提早施用補充，或用效率較高的含鈣、硼元素液肥從葉面直接進行補充。
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20180413 編輯發表
參考資料來源：農業知識入口網、維基百科
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